Settore: Cucina

Corso cucina vegana menù natalizio con Davide Sciotta Programma del corso: La lezione sarà incetrata sulla preparazione di un menù vegano per il periodo natalizio. Partiremo con l’antipasto ovvero il panettone salato: inizieremo con la realizzazione dell’impasto, vedremo la sua cottura e vi abbineremo le varie farcie proposte. A seguire la preparazione di un classico, …

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Pesciò e la cucina di mare di Davide Carli Programma del corso: La lezione sarà incetrata sul pescato nostrano.Utilizzeremo ingredienti prevalentemente stagionali e prediligeremo le cotture semplici.Durante la lezione imparerai a prepare un piccolo percorso degustativo, utilizzando prodotti del territorio e cercando di contenere gli sprechi in modo tale da esaltare la materia prima, ovvero …

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Corso di cucina vegetale antispreco con Franco Aliberti “La mia cucina: sostenibilità, coscienza, etica” (cit. Franco Aliberti) Sono sempre di più i cuochi che propongono e riflettono su un’idea di cucina più sostenibile con grande attenzione al mondo vegetale. La maggiore attenzione all’ambiente è senza dubbio uno degli elementi trainanti di questa tendenza, insieme alla …

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