A Faenza, nell’ex chiosco “delle palle” che fino a qualche anno fa serviva piadina romagnola e pizza fritta, la nuova gestione di Davide Carli (e del cugino Lorenzo) è tutta focalizzata sull’offerta di piatti di pesce ideali da consumare nei tavoli attigui oppure in versione take away.
Le cotture sono semplici ed espresse e valorizzano molto bene una materia prima che arriva fresca tutti i giorni da Porto Garibaldi.
Davide è un cuoco appassionato, ha alle spalle diverse esperienze lavorative in ristoranti stellati a fianco di bravissimi chef tra cui Igles Corelli, Lionello Cera e Pino Cuttaia, e nel periodo estivo dirige le cucine del Bagno Le Piramidi a Lido di Spina (FE) assieme alla sua famiglia.