I corsi

Corsi enogastronomici
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Ricette di cucina golosa vegana con Davide Sciotta

Docente: Davide Sciotta

domenica 15 ottobre 2023

Durante il corso si prepareranno tanti piatti della rosticceria italiana 100% vegetali. Qualche esempio? Focacce, panzerotti pugliesi, supplì, arancini, crocchette e rustici, primi piatti

Il Pesce secondo Jacopo Ticchi

Docente: Jacopo Ticchi

Martedì 17 ottobre 2023

Un invito a riscoprire il pesce dell’Adriatico e a valorizzarne ogni taglio e ogni sfumatura di sapore: tecniche di lavorazione e cottura antiche, dalla frollatura alla brace, e un approccio moderno che coniuga salubrità, sostenibilità e gusto.