I corsi

Durante il corso si prepareranno tanti piatti della rosticceria italiana 100% vegetali. Qualche esempio? Focacce, panzerotti pugliesi, supplì, arancini, crocchette e rustici, primi piatti

Un invito a riscoprire il pesce dell’Adriatico e a valorizzarne ogni taglio e ogni sfumatura di sapore: tecniche di lavorazione e cottura antiche, dalla frollatura alla brace, e un approccio moderno che coniuga salubrità, sostenibilità e gusto.